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24.09.2013

De producteurs à consommateurs… et vice versa

Prochain circuit court de La Onzième Toile

Hors-Champs
 
Vendredi 27 septembre 2013

de 18 heures à 19 h 30

à La Onzième Toile

7, avenue du Languedoc
à Homps
 
 
 
Fromages de chèvre La Ferme des Bouquets La Garrigue, La Caunette

Pain Le Pain Levain Azillanet

Miel Anne Le Tenehuic Mayronnes

Pain d'épices de l'apiculteur Alban Caunettes-en-Val
 
Raisin de table bio Jean-Philippe Azillanet
 
Légumes frais et conserves bio Johann Lecocq Mailhac

Légumes frais  Le Champ Dépaysant Mailhac
 
 
Bière Romain Ventenac-en-Minervois (de 18 heures à 18 h 30)

Volaille et pommes de terre Thierry Blondelle Courniou
 
 
 
 
Consulter les listes ci-après et nous retourner vos commandes (surtout pour le pain, et le fromage)
 
 
(Pour toute commande, question ou remarque, merci de nous écrire là)
 
 
A vendredi !
 
 
 
 
 
 


 

LÉGUMES
 
 
Nous serons présents ce vendredi 27 septembre avec nos légumes ratatouilles et les premières récoltes automnale : 
 
betteraves, carottes, panais,  courges( butternut, spaghetti, potimarron...) et peut être d'autres légumes en fonction de Dame nature.
 
Bonne semaine 
Cordialement
Le Champ Dépaysant
Maraichage & Plants Biologiques
Baptiste et Marlène
VERON / NAVASQUEZ

1, Chemin de Caneyère
11120 Mailhac

06 72 63 03 50
 
 
 
 
 
FROMAGE
 
 
Il est possible de commander du fromage de chèvre avant jeudi midi 26 septembre (par retour de courriel).

Mélissa Mizrahi (La Ferme des Bouquets, La Garrigue, La Caunette (34)) a encore une petite production (Label Bio) :

Chèvre FRAIS
Chèvre DEMI-SEC}  1,90 €/pièce, ou 10,50 € les 6.
Chèvre SEC
 
 
Elle pourra nous livrer le fromage commandé vendredi, sous réserve de pouvoir être présente de 18 heures à 19 h 30.
 
Merci de nous faire parvenir vos commandes à temps.
 
 
 
 
MIEL

La récolte 2013 est arrivée !
 

 

Miel de garrigue :

toute fleur garrigue (terrain calcaire)

 

 

250 g : 6,00 €

 

 

Miel de maquis :

toute fleur maquis (terrain acide)

 

 

250 g : 5,50 €

500 g :  9,00 €

 

 

Miel d’été :

toute fleur maquis, avec une caractéristique ronce forte

 

 

250 g : 5,50 €


 

 
 
 
 
 
PAIN
 

 
AGNEAU
 
Bon ! on a encore loupé le coche pour l'agneau, CEPENDANT, lisez la proposition plus bas (saucisse de mouton) :
 
 
 
Ce ne sera plus l’été quand je vous livrerai, mais le soleil ne s’est pas recroquevillé avec la rentrée !
Ne vous précipitez pas pour ranger barbecues, braseros ou autres planchas …, et pensez à faire griller de la viande d’agneau ; c’est très bon, faîtes vous plaisir !
 
 
   

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Circuit court ?
de la viande d’agneau près de chez vous ! de l’élevage voisin, à votre réfrigérateur, en passant par un abattoir public, local agréé ;
 
une démarche de proximité, une garantie de l’origine,
une dynamique de développement durable.
 
 
Métairie de BEZOIN
 
Annick et Jean Hennequin
34210 Ferrals les Montagnes
 

Tel/fax 04 67 97 14 03 ; metairiedebezoin@orange.fr

 
 

agneau

Non découpé

Découpé

Découpé et sous vide

¼ avant ou arrière

 

12,50 €

13,50 €

½ carcasse

11 €

11,50 €

12,50 €

entier

10,50 €

11 €

12 €

 

quart arrière3-5 kg "rognonnade", selle, gigot, flanchet ;

 

découpe particulière possible : gigot tranché, filet non tranché, autre… ;

quart avant, 3-5 kg côtelettes, épaule, collier, poitrine ;

 

empaquetage sous vide si vous le souhaitez : vous pouvez alors conserver plus longtemps votre colis au réfrigérateur (quatorze jours); vos paquets sont tout faits, étiquetés, prêts à congeler, si vous n’avez pas tout consommé ; l’inconvénient est le coût supplémentaire.

demi agneau, 6,5-9 kg,

 

agneau entier, 13-18 kg.

 

 

Quels morceaux….

…pour quel menu ?

 

 

collier

grillade, blanquette, ragoût ; couscous ;

épaule

grillade, en brochettes, tagine, navarin, au four;

poitrine

blanquette, ragoût 

côtelettes

grillade 

rognonnade (filet)

grillade, au four 

flanchet

blanquette, ragoût ;

gigot

grillade entier ou tranché, ou au four ;

jambette

blanquette, ragoût ; couscous ;

 

 

le plus simple et le plus rapide, c’est toujours la grillade…

et ça nous change de la saucisse !

 

 

ce que nous vous proposons est une démarche de consommation de proximité… qu’est que c’est ?

 

nombre de produits alimentaires que nous consommons régulièrement sont aussi produits localement. Nous ne les retrouvons pourtant pas forcément dans les relais de distribution commerciale locaux, (pour de multiples raisons dont l’inventaire et l’analyse restent à faire …).

 

la démarche de proximité nous revient donc, à nous "consomm’acteur" , avec le souci de reconnaître ce que nous retrouvons dans notre assiette ; cette démarche est l’assurance d’une garantie de l’origine et de qualité, qui sont facilement vérifiables : les producteurs locaux sont à votre porte, nous sommes voisins !

 
 

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