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29.06.2013

De l'agneau…

 

prochaine livraison : le vendredi 12 juillet

 

Passez votre commande avant le 6 juillet, soir

 


C’est l’été sur le calendrier ; pour vos menus barbecues, pensez à faire griller de la viande d’agneau ; c’est très bon, faîtes vous plaisir !

 

Circuit court ?

de la viande d’agneau près de chez vous ! de l’élevage voisin, à votre réfrigérateur, en passant par un abattoir public, local agréé ;

 

une démarche de proximité, une garantie de l’origine,

une dynamique de développement durable.

 

 

Métairie de BEZOIN

 

Annick et Jean Hennequin

34210Ferrals les Montagnes

 

Tel/fax 04 67 97 14 03 ; metairiedebezoin@orange.fr

 

 

agneau

Non découpé

Découpé

Découpé et sous vide

¼ avant ou arrière

 

12,50 €

13,50 €

½ carcasse

11 €

11,50 €

12,50 €

entier

10,50 €

11 €

12 €

 

quart arrière, 3-5 kg : "rognonnade", selle, gigot, flanchet ;

 

découpe particulière possible : gigot tranché, filet non tranché, autre… ;

quart avant, 3-5 kg : côtelettes, épaule, collier, poitrine ;

 

empaquetage sous vide si vous le souhaitez : vous pouvez alors conserver plus longtemps votre colis au réfrigérateur (quatorze jours); vos paquets sont tout faits, étiquetés, prêts à congeler, si vous n’avez pas tout consommé ; l’inconvénient est le coût supplémentaire.

demi agneau, 6,5-9 kg,

 

agneau entier, 13-18 kg.

 

 

Quels morceaux….

…pour quel menu ?

 

 

collier

grillade, blanquette, ragoût ; couscous ;

épaule

grillade, en brochettes, tagine, navarin, au four;

poitrine

blanquette, ragoût 

côtelettes

grillade 

rognonnade (filet)

grillade, au four 

flanchet

blanquette, ragoût ;

gigot

grillade entier ou tranché, ou au four ;

jambette

blanquette, ragoût ; couscous ;

 

 

le plus simple et le plus rapide, c’est toujours la grillade…

et ça nous change de la saucisse !

 

 

ce que nous vous proposons est une démarche de consommation de proximité… qu’est que c’est ?

 

nombre de produits alimentaires que nous consommons régulièrement sont aussi produits localement. Nous ne les retrouvons pourtant pas forcément dans les relais de distribution commerciale locaux, (pour de multiples raisons dont l’inventaire et l’analyse restent à faire …).

 

la démarche de proximité nous revient donc, à nous "consomm’acteur" , avec le souci de reconnaître ce que nous retrouvons dans notre assiette ; cette démarche est l’assurance d’une garantie de l’origine et de qualité, qui sont facilement vérifiables : les producteurs locaux sont à votre porte, nous sommes voisins !

 

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